મગની દાળના દહીંવડાં

𝐀𝐥𝐥 𝐟𝐨𝐫 𝐭𝐡𝐞 𝐥𝐨𝐯𝐞 𝐨𝐟 𝐃𝐚𝐡𝐢 𝐕𝐚𝐝𝐚! આ સ્વાદિષ્ટ 𝐌𝐨𝐨𝐧𝐠 𝐃𝐚𝐥 𝐃𝐚𝐡𝐢 𝐕𝐚𝐝𝐚 રેસીપી વડે ક્લાસિક રેસીપીને વધુ હેલ્ધી બનાવો.🤤

મસાલેદાર દહીંમાં પલાળેલા ક્રિસ્પી વડા, ગળી અને તીખી આમલી-ખજૂરની ચટણીથી ગાર્નિશ કરેલા વડા સ્વાદની કળીઓ માટે એક અદ્ભુત વસ્તુ છે. આ ગળી અને નમકીન વાનગી નાસ્તા તરીકે અથવા ભોજનમાં સાઇડ ડિશ તરીકે ઠંડી પીરસવામાં આવે તો શ્રેષ્ઠ લાગે છે.😋

ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડ રેન્જ - https://bit.ly/2T170T2
ગ્રેનાઈટ નોન-સ્ટીક કુકવેર રેન્જ - https://bit.ly/3cOsFo2

પ્રેપ ટાઈમ: 4-5 કલાક પલાળવાનો સમય
રસોઈનો સમય: 15-20 મિનિટ
સર્વિંગ: 4-5 લોકો

મૂંગ દાળ વડા માટે
સામગ્રી:

• પલાળેલી પીળી મૂંગ દાળ 1.5 કપ (આખી કે ફોતરાવાળી)
• આદુ 1 ઇંચ
• જરૂર મુજબ પાણી
• લીલા મરચાં 3-4
• તાજા કડી પત્તા 7-8
• સ્વાદ અનુસાર મીઠું
• ખાવાનો સોડા 1/2 ચમચી
• તળવા માટે તેલ

પદ્ધતિઓ:

1. પલાળેલી મૂંગ દાળને ગ્રાઈન્ડિંગ જારમાં લો, તેમાં આદુ, કડી પત્તા, લીલા મરચાં, હિંગ, મીઠું ઉમેરીને જાડી પેસ્ટ બનાવો. જરૂર જણાય તો, પીસતી વખતે ખૂબ ઓછું પાણી ઉમેરો. સુસંગતતા ન તો ખૂબ બારીક હોવી જોઈએ કે ન તો ખૂબ જાડી.
2. તેને મિક્સિંગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
3. વૉકને મધ્યમ ઊંચી આંચ પર તેલ મૂકીને ગરમ કરો.
4. વડાને તેની આકાર લેવા માટે પ્રથમ થોડી સેકંડ માટે રહેવા દો અને પછી આંચ ધીમી કરીને વડાને મધ્યમ આંચ પર ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

એસેમ્બલી
સામગ્રી:

• વડા
• દહીંનું મિશ્રણ:
1. ઠંડુ દહીં 4 કપ
2. પાઉડર ખાંડ 1/4 કપ
3. કાળું મીઠું ½ ચમચી
• ભૂનો જીરા પાવડર
• લાલ મિર્ચ પાવડર
• ગુડ આમલીની ચટણી
• પુદીનાની ચટણી
• સેવ
• દાડમના દાણા

પદ્ધતિ:

1. પીરસતા પહેલા, દહીંનું મિશ્રણ તૈયાર કરો, ફક્ત ચાળણીમાં દહીં ઉમેરો અને પછી તેના બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને ચાળણીમાંથી પસાર કરો, પીરસતી વખતે ઉપયોગ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રિજમાં રાખો.
2. પલાળેલા અને નીચોવેલા વડાને સર્વિંગ પ્લેટ પર મૂકો, તેના પર દહીંનું મિશ્રણ અને બાકીના ઘટકો મૂકો. જ્યાં સુધી તમે તેને સર્વ ન કરો ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.