नई माताओं के लिए कुकिंग हैक्स और रेसिपीज

अगर आप नई मां हैं, तो हमें यकीन है कि आपके नवजात शिशु को आपके 90% समय की आवश्यकता होगी, इसलिए खाना पकाने और अन्य काम करने के लिए समय निकालना मुश्किल हो सकता है। माएँ अक्सर घर में नवजात शिशु होने की खुशी और उत्साह में खुद को वह पोषण और अच्छी तरह से पकाया हुआ भोजन देना भूल जाती हैं जिसकी वे हकदार हैं। खाना पकाने को सरल बनाने के तरीके खोजना बहुत बड़ी बात है, खासकर नई माताओं के लिए। नीचे कुछ ऐसे हैक्स दिए गए हैं जो बहुत सारा समय और ऊर्जा बचाएंगे।

• भोजन की सूची तैयार करें - तीन भोजन के लिए क्या पकाना है, यह तय करना बहुत समय लेने वाला हो सकता है। यह सलाह दी जाती है कि आप एक सप्ताह के लिए अपने भोजन की सूची बनाएं ताकि आपको हर दिन क्या पकाना है, इसकी चिंता न करनी पड़े और आप अपने बच्चे और अपनी भलाई पर ध्यान केंद्रित कर सकें।
• दो रातों के लिए पर्याप्त बनाएं - जब आप नई मां होती हैं, तो खुद को आराम देने के लिए शायद ही कोई समय होता है। एक ऐसा दिन तय करें जो आपके लिए उपयुक्त हो; उस दिन आप 1-2 दिनों के लिए थोक में खाना बना सकती हैं या कुछ दिनों के लिए आधा भोजन तैयार कर सकती हैं ताकि आप आराम कर सकें।
• उबालने के बजाय अंडे भाप में पकाएं - उबले हुए अंडे छीलना समय लेने वाला हो सकता है। इसके बजाय, उन्हें उबलते पानी पर 10-15 मिनट के लिए भाप में पकाएं; छिलका तुरंत निकल जाएगा।
• नमी बनाए रखने के लिए माइक्रोवेव में पानी डालें - चाहे वह बचा हुआ भोजन हो या पहले से तैयार किया गया व्यंजन, आपका माइक्रोवेव एक शक्तिशाली उपकरण है। लेकिन जब आप इसका उपयोग करते हैं तो आपके भोजन के सूखने का हमेशा खतरा रहता है। इसे रोकने का एक सरल तरीका हमारे पास है। अपने भोजन के साथ माइक्रोवेव में एक गिलास पानी डालें ताकि उसे थोड़ी अतिरिक्त नमी मिल सके।
• अपना बटर कद्दूकस करें - जब आपको किसी रेसिपी के लिए बटर का उपयोग करना हो, तो उसे पिघलाना भूल जाएं। उसे कद्दूकस करने की कोशिश करें। एक कद्दूकस लें और बटर के एक ब्लॉक को कद्दूकस करें; आपको नरम बटर मिलेगा।
• फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एप्पल स्लाइसर - कुछ फ्रेंच फ्राइज़ खाने की लालसा है लेकिन एक सही वेज काटना समय और अभ्यास लेता है। सही फ्राइज़ के लिए, बस एक एप्पल स्लाइसर का उपयोग करें।

नीचे मैं कुछ व्यंजन बता रही हूँ जिन्हें नई माताएँ उचित पोषण सुनिश्चित करने के लिए आज़मा सकती हैं, बिना खाना पकाने में बहुत अधिक समय खर्च किए।

थाई रेड करी में चिकन और मशरूम

यह स्वादिष्ट थाई मुख्य व्यंजन स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करने और आपके घर में ही रोमांचक एशियाई द्वीप का स्वाद देने के लिए निश्चित है!

सामग्री

• 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में कटे हुए
• 10-12 ताजे बटन मशरूम, आधे कटे हुए
• 3 बड़े चम्मच रेड करी पेस्ट
• 10-12 बेबी कॉर्न, तिरछे कटे हुए
• 2 चम्मच नारियल का तेल
• 2 मध्यम प्याज, कटे हुए
• 1 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• 12-15 ताजी तुलसी की पत्तियां
• 5-6 ब्रोकली फ्लोरेट्स
• 1 कप पतला नारियल का दूध

विधि

1. वंडरशेफ न्यूट्री-पॉट को साटे बटन दबाकर गरम करें।
2. तेल डालें और गर्म होने पर प्याज डालकर एक मिनट तक भूनें।
3. रेड करी पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
4. टमाटर और चिकन क्यूब्स डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
5. मशरूम और बेबी कॉर्न डालकर मिलाएं।
6. नमक डालकर मिलाएं।
7. तुलसी की पत्तियां, नारियल का दूध और ब्रोकली और ½ कप पानी डालकर मिलाएं।
8. कैंसिल दबाएं, ढक्कन लगाएं और वेज करी मोड पर पकाएं (यानी 15 मिनट के लिए)।
9. 5 मिनट बाद प्रेशर निकल जाएगा।
10. सीटी को बाईं या दाईं ओर घुमाकर प्रेशर को लॉक करें और इसे शेष समय के लिए पकने दें।
11. 15 मिनट पूरे होने के बाद, न्यूट्री-पॉट "कीप वार्म" मोड पर चला जाएगा, "कैंसिल" दबाएं और प्रेशर को सामान्य होने दें।
12. ढक्कन खोलें। एक सर्विंग बाउल में डालें और गरमागरम चावल के साथ परोसें।

आपका व्यंजन परोसने के लिए तैयार है!

इमली तिल के चावल



यह साधारण चावल का व्यंजन मेरे बड़े होने के दिनों में मेरे घर में एक मुख्य व्यंजन था। मेरी माँ उन दिनों इसे बनाती थीं जब वह हमारे लिए शानदार भोजन तैयार करने में बहुत व्यस्त होती थीं और कुछ दही और अचार के साथ, यह स्कूल के बाद मेरे दिन का मुख्य आकर्षण होता था। यह पकाने में आसान और स्वादिष्ट है, जिसमें साधारण सामग्री होती है जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, खासकर जब इसे न्यूट्री-पॉट इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में 7-इन-1 कार्यों के साथ पकाया जाता है।

सामग्री

• 1½ कप ब्राउन बासमती चावल, 30 मिनट के लिए भिगोए हुए
• 2 बड़े चम्मच इमली का गूदा
• 3 बड़े चम्मच भुने हुए तिल
• 3 चम्मच नारियल या वनस्पति तेल। आप घी का भी उपयोग कर सकते हैं
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी धनिया पत्ती



विधि

1. वंडरशेफ न्यूट्री-पॉट को साटे बटन दबाकर गरम करें।
2. तेल डालें और गर्म होने पर अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
3. हल्दी और मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
4. इमली का गूदा डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
5. स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. चावल, भुने हुए तिल और 2 ½ कप पानी डालें।
7. कैंसिल दबाएं, ढक्कन लगाएं और राइस मोड पर पकाएं (यानी 10 मिनट के लिए)।
8. 10 मिनट पूरे होने के बाद, न्यूट्री-पॉट "कीप वार्म" मोड पर चला जाएगा, "कैंसिल" दबाएं और प्रेशर को सामान्य होने दें।
9. ढक्कन खोलें।
10. कटी हुई धनिया पत्ती छिड़कें और तुरंत परोसें।

लेखक : अलीना गुफरान, लेखिका और फिल्म निर्माता, जिन्हें बाहरी गतिविधियों और पढ़ना पसंद है।