COVID-19 से संक्रमित लोगों की संख्या में चिंताजनक वृद्धि हुई है, जिसके कारण WHO ने इस महामारी को एक बड़ा संकट घोषित कर दिया है। दुनिया भर में यात्रा पर प्रतिबंध लगा दिए गए हैं और देशों ने अपने लोगों को सुरक्षित रखने के लिए लॉकडाउन लागू किए हैं। इस पैमाने के वैश्विक संकट के दौरान, आत्म-देखभाल के विभिन्न तरीकों का अभ्यास करना अब पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। जहाँ अपने हाथों को ठीक से धोना और सामाजिक दूरी बनाए रखना कोरोनोवायरस रोग से लड़ने के सबसे अच्छे तरीके हैं, वहीं कुछ अन्य अभ्यास भी हैं जिन्हें आपको अपनी जीवन-शैली में शामिल करने पर विचार करना चाहिए।
स्वस्थ आहार खाना, नियमित रूप से व्यायाम करना और उचित नींद की अनुशंसित मात्रा लेना - यह सब इसमें योगदान करते हैं। आपको धूम्रपान से भी बचना चाहिए, और शराब के सेवन को सीमित करने के बारे में सोचना चाहिए।
अधिकतर लोगों की तरह, आप भी स्कूल, कॉलेज और ऑफिस बंद होने के कारण, खुद को घरों के अंदर फँसा हुआ पा रहे होंगे। इससे आपको अपनी पसंदीदा टीवी सीरीज़ देखते समय स्नैकिंग या अधिक खाने की आदत पड़ने की संभावना हो सकती है। दुर्भाग्य से, यह अस्वस्थ हो सकता है और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इसके बजाय, आप मज़ेदार तरीकों से प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों को शामिल करने का विकल्प चुन सकते हैं, ताकि स्वस्थ और सोच-समझकर खाना एक बोरियत न बन जाए।
स्वस्थ रहने के लिए अपने आहार में शामिल करने के लिए सबसे अच्छे प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची यहाँ दी गई है!
सब्ज़ियाँ और हरी सब्ज़ियाँ
सब्ज़ियों को सूची में सबसे ऊपर होना चाहिए क्योंकि वे सबसे अधिक पोषक तत्व प्रदान करती हैं। हालाँकि, अपनी हरी सब्ज़ियाँ खाना कोई काम नहीं होना चाहिए! विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग करके चीज़ों को मिलाएं। मशरूम को रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला एक बेहतरीन भोजन माना जाता है, इसलिए अपनी पास्ता या सैंडविच में मुट्ठी भर मशरूम डालने से न केवल स्वाद और बनावट बढ़ेगी, बल्कि प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले विटामिन और खनिजों का सेवन भी बढ़ेगा। आप अपनी पनीर ग्रेवी को और भी क्रीमी बनाने के लिए कुछ मशरूम डाल सकते हैं!
अदरक और लहसुन दोनों में सूजन-रोधी गुण होते हैं, और लहसुन वायरस से लड़ने वाली श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे ये दोनों आपके आहार में शामिल करने के लिए एकदम सही हैं। एक पैन में, अपनी सुबह की टोस्ट में डालने के लिए कुछ स्वादिष्ट लहसुन को मक्खन में भूनें, और आपके पास अपना खुद का लहसुन ब्रेड का संस्करण होगा!
शिमला मिर्च, पालक, ब्रोकली, एवोकाडो और शकरकंद जैसी सब्ज़ियाँ भी रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में बहुत अच्छी होती हैं, और यह कोई नुकसान नहीं है कि वे आसान वज़न घटाने के नुस्खे में भी आवश्यक सामग्री के रूप में शामिल होती हैं।
फल और बेरी
रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले फलों की एक लंबी सूची है, लेकिन सबसे अच्छे खट्टे फल हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे सबसे अधिक विटामिन सी प्रदान करते हैं, जो शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण और आवश्यक पोषक तत्व है। विटामिन सी श्वेत रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में भी मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण करता है। चूंकि शरीर स्वाभाविक रूप से विटामिन सी का उत्पादन या भंडारण नहीं करता है, इसलिए संतरे, ग्रेपफ्रूट और नींबू को अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए। एक रंगीन फ्रूट सलाद में कुछ जोड़ें, या अपने और अपने प्रियजनों के लिए कुछ ताज़ा संतरे का रस या नींबू पानी निचोड़ें।
रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले फलों की बात करें तो, बेरी भी आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक रमणीय तरीका है। स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, अकाई बेरी और अन्य का बेझिझक सेवन करें क्योंकि वे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर में बीमारियों और वायरस से लड़ने में मदद करने वाले यौगिक हैं। इन्हें फ्रिज में स्टॉक करें और स्वस्थ नाश्ते के लिए स्मूदी रेसिपी के साथ प्रयोग करें!
नट्स और बीज
मेवे और बीज कुछ सबसे अच्छे रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ हैं। बादाम, अखरोट या सूरजमुखी के बीज के साथ आप कभी गलत नहीं हो सकते। अधिकांश मेवे वास्तव में स्वस्थ वसा के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक विटामिन से भरपूर होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। इसके अलावा, एक मुट्ठी बादाम खाने से आपकी दैनिक विटामिन ई की आवश्यकताओं को भी पूरा करने में मदद मिल सकती है!
आप नट्स को ब्लेंडर से महीन पाउडर में पीसकर केक, सलाद और स्मूदी को सजा सकते हैं, या आप उन्हें चॉपर से महीन टुकड़ों में काट कर अपनी ग्रेवी में अंतिम स्पर्श के लिए मिला सकते हैं।
डेयरी
कुछ प्रकार के डेयरी उत्पाद, जैसे पनीर और दही, शरीर और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं और किसी भी अन्य भोजन की तुलना में आंत के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। पनीर में जिंक होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ाता है और शरीर में बीमारियों से लड़ता है।
आप इन दोनों का सादा और वैसे ही आनंद ले सकते हैं, या आप स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप भरवां शिमला मिर्च में ढेर सारा पनीर डाल सकते हैं। कुछ मशरूम, मसाले और पनीर या चिकन मिलाएं, और आपके पास रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों से भरी एक थाली होगी!
कई भारतीय व्यंजन भी दही के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, हालांकि यह व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भिन्न होता है। आप अपने लिए छाछ का एक स्वादिष्ट गिलास भी बना सकते हैं, जो कि अधिकांश लोगों की जानकारी से अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
सोच-समझकर खाने से आप संक्रमण के किसी भी जोखिम के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होने से बचेंगे, और इन मुश्किल समय में आपके मन और शरीर को भी स्वस्थ रखेंगे। स्वस्थ स्नैक्स और भोजन के विचारों के लिए वंडरशेफ के ऑनलाइन व्यंजनों का संग्रह देखें ताकि आप हर दिन कुछ नया आज़मा सकें
