बीस-बाईस साल की उम्र के कामकाजी पेशेवर के रूप में, जिसकी नौकरी फुल-टाइम है और साथ ही कई अन्य सह-पाठ्यक्रम भी हैं जिनमें उसका दिन का एक बड़ा हिस्सा लगता है, मैं जानती हूं कि दिन में तीन बार भरपेट खाना बनाने के लिए समय निकालना कितना मुश्किल होता है। हर समय बाहर खाना या टेक-अवे के पैसे देना न तो किफायती है और न ही सेहत के लिए अच्छा।
जब से मुझे 7-इन-1 फ़ंक्शन वाला न्यूट्री-पॉट इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर मिला है, तब से मेरे जैसे व्यस्त व्यक्ति के लिए एक पॉट में भोजन बनाना बिल्कुल आसान हो गया है। मुझे बस अपने सभी इन्ग्रेडिएंट्स तैयार करने होते हैं, प्लग इन करना होता है और एक बटन दबाना होता है और वह बाकी सब खुद कर देता है! क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि मैं कितना समय बचाती हूं? मैं ऐसे माहौल में पली-बढ़ी हूं, जहाँ मेरी माँ बहुत मेहनत से धीमी आंच पर पकाए गए माँस के व्यंजन बनाती थीं, जो अब बहुत आसान हो गए हैं, जबकि माँस की कोमलता और रसीलापन बरकरार है। हम में से कितने लोगों ने तब परेशानी महसूस की है जब हम जो सब्जियां बना रहे होते हैं या माँस बना रहे होते हैं, वह ठीक से नहीं पकता? हार्ड-एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम इनर पॉट यह सुनिश्चित करता है कि गर्मी समान रूप से वितरित हो और देरी टाइमर मुझे भोजन के बीच एक त्वरित कपड़े धोने का चक्र चलाने की भी अनुमति देता है और फिर भी यह सुनिश्चित करता है कि मुझे भोजन के समय ताजा भोजन मिले। इसमें 18 प्री-सेट डिशेज़ हैं और मैं मैन्युअल मोड के माध्यम से अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को कस्टमाइज़ भी कर पाई। व्यस्त और आलसी दोनों तरह के लोगों के लिए स्वर्ग जैसी चीज़!
नीचे कुछ बेहद आसान एक-पॉट भोजन दिए गए हैं जो व्यस्त कार्यदिवस की रातों और आलसी सप्ताहांतों के लिए एकदम सही हैं। स्वादिष्ट, कम गंदगी वाले और 30 मिनट या उससे कम समय में तैयार होने वाले; ये व्यंजन साबित करते हैं कि एक त्वरित डिनर कभी भी उबाऊ डिनर नहीं होता है।
वन-पॉट इटैलियन चिकन
25 मिनट की तैयारी के समय के साथ, यह न्यूट्री-पॉट के साथ और भी आसान बना एक स्वादिष्ट भोजन है।
आवश्यक सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 20 ग्राम मक्खन
- 4 छोटे चिकन ब्रेस्ट फिलेट्स
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 80 ग्राम (1/2 कप) सूखे टमाटर, कटे हुए
- 80 मिलीलीटर (1/3 कप) सफेद वाइन
- 250 मिलीलीटर (1 कप) गाढ़ा क्रीम
- 125 मिलीलीटर (1/2 कप) मैसेल चिकन-स्टाइल लिक्विड स्टॉक
- 60 ग्राम पैकेट बेबी पालक
- 1 कप ताजी तुलसी की पत्तियां, टूटी हुई
- कुरकुरी ब्रेड, परोसने के लिए
बनाने की विधि
- पॉट में थोड़ा जैतून का तेल और मक्खन गरम करें जब तक कि मक्खन गाढ़ा और झागदार न हो जाए।
- चिकन को सीज़न करें और इसे पैन में डालें। प्री-सेट मेन्यू से 'स्टीम' चुनें जब तक कि यह दोनों तरफ से पक न जाए और माँस रसीला और जूसी न हो जाए। चिकन को बाहर निकालें और इसे गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।
- कटा हुआ लहसुन डालें, उसके बाद टमाटर डालें, वाइन डालें और 1 मिनट तक या जब तक यह गाढ़ा न हो जाए तब तक पकाएं। क्रीम और स्टॉक डालें। चिकन को वापस पैन में डालें और 5 मिनट तक या जब तक तरल गाढ़ा न हो जाए तब तक उबालें। पालक के पत्तों को नरम होने तक स्टीम करें। सीज़न करें और तुलसी के पत्तों से सजाएं। कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें।
मशरूम सूप
यह स्वादिष्ट, वन-पॉट मील ठंडी शामों या उन दिनों के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र है जब आप सूप के रूप में गर्मजोशी महसूस करना चाहते हैं।
आवश्यक सामग्री
- 400 ग्राम ताजे बटन मशरूम, कटे हुए
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 5 कप स्किम्ड दूध
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार सफेद मिर्च पाउडर
बनाने की विधि
- सॉट बटन दबाकर वंडरशेफ न्यूट्री-पॉट को पहले से गरम करें।
- जैतून का तेल डालें और एक बार जब यह गरम हो जाए, तो प्याज और मशरूम डालें, और नरम होने तक भूनें।
- दूध, नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- रद्द करें बटन दबाएं, ढक्कन से ढकें और सूप मोड पर (यानी 10 मिनट के लिए) पकाएं।
- एक बार 10 मिनट पूरे हो जाने पर, न्यूट्री-पॉट "कीप वार्म" मोड पर चला जाएगा, "रद्द करें" दबाएं और दबाव को व्यवस्थित होने दें, ढक्कन खोलें।
- पॉट को हटा दें और मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और हैंड ब्लेंडर की मदद से बारीक प्यूरी में ब्लेंड करें।
- परोसने वाले कटोरे में स्थानांतरित करें और गरमा गरम परोसें।
लेखक: अलीना गुफरान, लेखिका और फिल्म निर्माता, जिन्हें बाहर घूमना और पढ़ना पसंद है।
