हम सभी को अच्छा खाना बहुत पसंद है, लेकिन हमारी व्यस्त दिनचर्या के कारण, खाना बनाना थकाऊ हो सकता है। चाहे आप जल्दी से दोपहर का भोजन बनाना चाहते हैं या परिवार के लिए रात का खाना, खाना जल्दी बनाने के लिए यहां कुछ अचूक सुझाव दिए गए हैं। इन युक्तियों को लागू करने से आपके खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और आपकी खाना पकाने की क्षमता बढ़ जाएगी।
अपनी सब्जियां तैयार करें
आपके हर दिन के भोजन में सब्जियां शामिल होनी चाहिए। हालांकि, यह जानकर आपको आश्चर्य नहीं होगा कि सब्जियों को काटने में आपके खाना पकाने का आधा समय लग जाता है। रंगीन सब्जियों के बिना, जो आपके भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाती हैं, स्वादिष्ट व्यंजन अधूरे होंगे। यहां आपकी सब्जियों को तेजी से काटने के कुछ भारतीय रसोई सुझाव दिए गए हैं ताकि आपके लिए खाना बनाना आसान हो जाए।
- फलों और सब्जियों के बराबर हिस्से के लिए एग स्लाइसर: एग स्लाइसर का मतलब केवल उबले अंडे काटने के लिए नहीं है। आप बराबर मोटाई के लिए स्ट्रॉबेरी, मशरूम, कीवी, सेब या किसी भी फल और सब्जियों को काट सकते हैं, और यह आपको बहुत समय बचाता है जो सब्जियों या फलों को सही ढंग से काटने में लगता है।
- चम्मच से अदरक छीलें: अदरक का छिलका बहुत पतला होता है, और इसे छीलना मुश्किल हो जाता है, और इसे छीलने में बहुत समय लगता है। अदरक छीलने के लिए किसी खास उपकरण की जरूरत नहीं है। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए इसे धातु के चम्मच से खुरचें। इससे बहुत समय और ऊर्जा बचेगी।
- एवोकैडो को अपने टोस्ट पर डालने से पहले, छीलने से पहले उसे जांच लें। यदि यह आसानी से निकल जाता है और आप हरा रंग देख सकते हैं, तो आपको अंदर मलाईदार, हरा गूदा मिलने की उम्मीद करनी चाहिए, और यदि यह नहीं निकलता है तो इसे और पकने दें। यदि यह भूरा दिखता है, तो यह सड़ा हुआ है।
- लहसुन की कलियों को अलग करें, उन्हें मेसन जार में रखें, फिर ढक्कन को बंद करें ताकि गंदगी कम हो और छीलने की प्रक्रिया तेज हो। जार को अच्छी तरह हिलाने से छिलके आसानी से निकल जाने चाहिए, जिससे कलियाँ काटने के लिए तैयार हो जाएँगी।
- आलू को उबालने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, उन्हें चाकू की मदद से छेद दें। छेद गर्मी को आलू में प्रवेश करने और उन्हें तुरंत नरम करने में मदद करेंगे।
- अगर आप अपने केले को ज्यादा देर तक ताजा रखना चाहते हैं, तो उन्हें अलग कर लें और हर डंठल को प्लास्टिक रैप या पन्नी से ढक दें। इससे डंठल में एथिलीन गैस का उत्पादन होगा; अन्यथा, यह पूरे केले में फैल जाएगा और पकने की प्रक्रिया को तेज कर देगा।
- अगर आप अपने फलों को तेजी से पकाना चाहते हैं, तो उन्हें भूरे रंग के कागज़ के थैलों में कसकर रखें। इससे थैले के अंदर एथिलीन गैस फंस जाएगी (जबकि थोड़ी सी हवा भी अंदर जाने देगी) ताकि फल की शर्करा परिपक्व हो जाए और एसिड टूट जाए।
- स्ट्रॉबेरी का डंठल हटाने के लिए यहां एक बहुत ही आसान तरकीब दी गई है। फल के नुकीले निचले हिस्से में एक स्ट्रॉ डालकर पत्तों को स्ट्रॉबेरी से बाहर निकालें।
- अनार छीलना एक थकाऊ काम है। इसे आसानी से और बिना किसी गड़बड़ी के छीलने के लिए, केंद्र के चारों ओर चाकू से त्वचा को काटें, आधे हिस्सों को अलग करें, उन्हें फिर से आधा काटें, और फिर अनार के दानों को पानी के नीचे रखें। सफेद झिल्ली से दानों को मुक्त करने के लिए, उन्हें धीरे से रगड़ें।
- ताजे सेब के स्लाइस का राज उसका कोर है। एक सेब को स्लाइसर से वेजेस में काटें, फिर फल को वापस एक साथ दबाएं। इसे एक इलास्टिक बैंड या प्लास्टिक रैप से एक जगह पर रखें। फिर से जोड़ने और लपेटने से पहले, आगे ऑक्सीकरण से बचाने के लिए मांस पर एक नींबू निचोड़ें।
- अपने फल को आइसक्रीम में बदल दें यदि आपका फल ज़्यादा पकने वाला है, तो बस इसे ब्लेंड करें और इसे अपने आइसक्रीम मोल्ड में डालें।
ज़रूर पढ़ें: मिक्सर ग्राइंडर खरीदने की गाइड, कॉफी प्रेमियों के लिए उपहार के 5 बेहतरीन विचार
जीवन बदलने वाले कुकिंग हैक्स
- माइक्रोवेव में अंडे बनाएं: एक मग लें और उस पर थोड़ा तेल स्प्रे करें, कुछ अंडे फोड़ें और उस पर दूध/पानी डालें और थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर कांटे से मिलाकर फेंट लें। माइक्रोवेव को 30 सेकंड के अंतराल पर, हर बार हिलाते हुए, 90 सेकंड के लिए चलाएं।
- एक बार में एक दर्जन अंडे पोच करें: जो लोग अपनी जर्दी को पतला पसंद करते हैं, उनके लिए यह त्वरित विकल्प आज़माएं। मफिन ट्रे को एक चम्मच पानी से भरें, फिर हर कप में एक अंडा फोड़ें। 350 डिग्री पर 10 से 15 मिनट तक बेक करें ताकि सफेद भाग सेट हो जाए और जर्दी बहती रहे, जो परिवार के आकार के अंडों के बैच में जोड़ने के लिए एकदम सही है।
- अपनी कॉफी को जमाएँ: अपनी तेज़ कॉफी को सामान्य बर्फ से पतला करने के बजाय, कॉफी क्यूब्स आज़माएं। बस अपनी पसंदीदा कॉफी को ब्लेंड करें, इसे ठंडा करें, और इसे बर्फ की ट्रे में जमा दें। अब, जब भी आप अपनी पसंदीदा आइस्ड कॉफी पीते हैं, तो समृद्ध स्वाद के लिए बस कॉफी क्यूब डालें।
- ठंडे भोजन और पेय के लिए जमे हुए बर्तन का उपयोग करें: यदि आप कोई ठंडा पेय परोसना चाहते हैं, तो अपने गिलास को फ्रीजर में रखें; यह आपके पेय को ठंडा रखेगा। आप अपनी आइसक्रीम के साथ भी ऐसा कर सकते हैं; बस अपने कटोरे को परोसने से पहले जमा दें ताकि वह लंबे समय तक ठंडा रहे।
- पैन को पहले से गरम करें: खाना पकाने के समय को कम करने और कुरकुरी सब्जियों के लिए सामग्री डालने से पहले अपने पैन को पहले से गरम करें। यदि आप माइक्रोवेव में खाना बना रहे हैं, तो इसे पहले से गरम करना सुनिश्चित करें।
- स्लो कुकर का प्रयोग करें: यह सभी खाना पकाने के शौकीनों का सबसे अच्छा दोस्त है। आप अपने स्लो कुकर में सभी सामग्री डाल सकते हैं और खाने का समय होने तक अपना दिन बिता सकते हैं। जब आप अपनी सामग्री को पहले से तैयार करते हैं तो यह और भी तेज़ होता है।
- पूरे परिवार के लिए टोस्ट-ब्रेड: कई स्लाइस ब्रेड को टोस्ट करने के लिए घंटों खड़े रहने से बचें। इसके बजाय, नीचे एक शीट पैन रखें और स्लाइस को दो पड़ोसी ओवन रैक के रैक ग्रिल के बीच लंबवत रखें। 450 डिग्री पर या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, और लगभग 5 मिनट में, आपके पास टोस्ट का पूरा लोफ होगा।
- पिज़्ज़ा कटर से साग काटें: साग काटना बहुत समय लेने वाला हो सकता है। अपने काम को आसान बनाने के लिए पिज़्ज़ा कटर को अपने साग पर रोल करें। आप इसे DIY कटे हुए सलाद के लिए संभाल कर रख सकते हैं। अपनी सामग्री को एक मजबूत कांच या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में डालें और कटर को आगे-पीछे तब तक रोल करें जब तक कि आप काटने लायक टुकड़े न बना लें।
- नींबू को रोल करें: कभी-कभी, जब आप उन्हें निचोड़ने की कोशिश करते हैं तो नींबू सख्त लग सकते हैं। उन्हें नरम करने और उनमें से अधिकतम रस निकालने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने हाथ की हथेली से नींबू को काउंटर पर कसकर रोल करें। इससे नींबू नरम और अधिक रसीले हो जाएंगे।
- क्रिस्पी टैको शेल को कुरकुरा करें: दो ग्रिल के बीच टॉर्टिला रखें जो एक स्थान से अलग होते हैं। लगभग 10 मिनट के लिए, या सुनहरा होने तक, 350 डिग्री पर बेक करें। वे न केवल कुरकुरा हो जाएंगे, बल्कि कुरकुरे शेल अपने सपाट तल पर सीधे भी बैठेंगे, जिससे उन्हें भरने के बिना काटने के बीच में रखना आसान हो जाएगा।
