नॉन-स्टिक बनाम स्टेनलेस स्टील कुकवेयर - भारतीय खाना पकाने के लिए कौन सा बेहतर है

हर भारतीय रसोई में अंततः यह सवाल आता है: क्या मुझे नॉन-स्टिक या स्टेनलेस स्टील का उपयोग करना चाहिए?

नॉन-स्टिक साफ करना आसान होता है। स्टेनलेस स्टील अधिक समय तक चलता है। नॉन-स्टिक में कम तेल की आवश्यकता होती है। स्टेनलेस स्टील उच्च गर्मी को बेहतर ढंग से संभालता है। और फिर कास्ट आयरन है - जो दोनों से भारी है लेकिन कुछ भारतीय खाना पकाने के कार्यों के लिए दोनों से बेहतर प्रदर्शन करता है।

यह मार्गदर्शिका भ्रम को दूर करती है। प्रत्येक सामग्री सबसे अच्छा क्या करती है, कहाँ कमी आती है, और कैसे वंडरशेफ फेरो कास्ट आयरन और इको-ग्लाइड सिरेमिक रेंज आधुनिक भारतीय रसोई में फिट बैठती है।

भारतीय रसोई के लिए नॉन-स्टिक कुकवेयर — सच्चाई

मानक नॉन-स्टिक बनाम सिरेमिक नॉन-स्टिक

मानक नॉन-स्टिक पैन में PTFE कोटिंग (जिसे टेफ्लॉन भी कहा जाता है) का उपयोग होता है। सामान्य खाना पकाने के तापमान पर सही ढंग से उपयोग करने पर सुरक्षित होता है। चिंता तब उत्पन्न होती है जब इसे ज़्यादा गरम किया जाता है - 260 डिग्री सेल्सियस से ऊपर, कोटिंग टूट सकती है। भारतीय खाना पकाने के लिए जहाँ तड़के का तापमान बढ़ सकता है, यह मायने रखता है।

सिरेमिक नॉन-स्टिक एक अकार्बनिक सिरेमिक कोटिंग का उपयोग करता है जो पूरी तरह से PFOA, PTFE और रसायन-मुक्त है। यह उच्च तापमान को अधिक सुरक्षित रूप से संभालता है और पूरी तरह से गैर-विषैला है। इको-ग्लाइड रेंज में जर्मन ज़ेरादुर सिरेमिक कोटिंग का उपयोग होता है - PFAS, PFOA, PTFE, लीड और कैडमियम से मुक्त होने का परीक्षण किया गया है।

वंडरशेफ इको-ग्लाइड सिरेमिक रेंज — भारतीय खाना पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ नॉन-स्टिक

इको-ग्लाइड 28 सेमी डोसा तवा भारतीय नाश्ते की दिनचर्या के लिए शीर्ष रेटेड नॉन-स्टिक कुकवेयर है। जर्मन ज़ेरादुर सिरेमिक कोटिंग शून्य रासायनिक चिंताओं के साथ वास्तविक नॉन-स्टिक प्रदर्शन प्रदान करती है - पूरी तरह से PFAS, PFOA और PTFE से मुक्त। 28 सेमी आकार डोसा, उत्तपम और चिल्ला को आसानी से बनाता है। गैस और इंडक्शन संगत। सुबह के खाना पकाने के लिए आप खरीद सकते हैं सबसे अच्छा नॉन-स्टिक कुकवेयर सेट पीस।

इको-ग्लाइड 24 सेमी फ्राई पैन रोज़मर्रा के भारतीय रसोई के कार्यों को संभालता है - तले हुए अंडे, मछली, पनीर, हल्की सब्ज़ी - कम तेल और आसान सफाई के साथ। रसायन-मुक्त सिरेमिक कोटिंग का मतलब है कि आप इसे दैनिक खाना पकाने के लिए आत्मविश्वास के साथ उपयोग कर सकते हैं। गैस और इंडक्शन संगत फ्लैट बेस। स्वास्थ्य के प्रति सचेत घरों के लिए नॉन-स्टिक कुकवेयर सेट के हिस्से के रूप में बढ़िया।

इको-ग्लाइड 16 सेमी सॉसपैन दूध, चाय, छोटी दालें और सॉस को बिना चिपकाए या आधार को जलाए संभालता है। रसायन-मुक्त सिरेमिक कोटिंग का मतलब है कि दैनिक गर्म दूध या अम्लीय टमाटर सॉस के कोटिंग के साथ प्रतिक्रिया करने के बारे में कोई चिंता नहीं है। कॉम्पैक्ट आकार एकल-व्यक्ति घरों और बड़े कुकवेयर के पूरक के लिए फिट बैठता है।

फेरो कास्ट आयरन रेंज — तड़के और भारी भारतीय खाना पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ

कास्ट आयरन मूल नॉन-स्टिक है। वनस्पति तेल के साथ प्री-सीज़न्ड, कास्ट आयरन एक प्राकृतिक नॉन-स्टिक सतह विकसित करता है जो उपयोग के साथ बेहतर होती है। यह किसी भी अन्य सामग्री की तुलना में गर्मी को बेहतर ढंग से बरकरार रखता है, इसे समान रूप से वितरित करता है, और भोजन में ट्रेस आयरन जोड़ता है - उन घरों के लिए वास्तव में फायदेमंद है जहाँ आयरन का सेवन मायने रखता है।

फेरो रेंज ग्रेविटी मोल्डिंग टेक्नोलॉजी के माध्यम से पारंपरिक कास्ट आयरन की तुलना में 40% हल्की है - समान प्रदर्शन, संभालने में काफी आसान।

फेरो तड़का पैन किसी भी भारतीय रसोई में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला बर्तन है - दाल तड़का, करी तड़का, मसाला भूनना। कास्ट आयरन तुरंत गर्म होता है और गर्मी को तीव्रता से बरकरार रखता है - सरसों के बीज तुरंत चटकते हैं और जीरा खिलता है जैसे ही वे इसे छूते हैं। अकासिया लकड़ी का हैंडल पूरे समय ठंडा रहता है। प्री-सीज़न्ड और उपयोग के लिए तैयार। 10 साल की वारंटी के साथ ₹599 में, यह सबसे अच्छे निवेशों में से एक है जो आप भारतीय खाना पकाने के लिए कर सकते हैं।

फेरो 20 सेमी कड़ाही करी, डीप फ्राइंग और धीमी गति से खाना पकाने के लिए कास्ट आयरन का बर्तन है। पारंपरिक कास्ट आयरन की तुलना में 40% हल्का होने के कारण, यह पारंपरिक आयरन कुकवेयर के तनाव के बिना दैनिक उपयोग के लिए संभालने योग्य है। समान गर्मी वितरण का मतलब है कि करी में कोई गर्म स्थान नहीं होता है। प्री-सीज़न्ड और इंडक्शन-संगत। एक ऐसे बर्तन पर 10 साल की वारंटी जो उचित देखभाल के साथ जीवन भर चलता है।

भोजन को चिपकाए बिना स्टेनलेस स्टील पैन का उपयोग कैसे करें

अधिकांश लोगों के मन में स्टेनलेस स्टील पर स्विच करते समय यह सवाल होता है: स्टेनलेस स्टील पैन का उपयोग कैसे करें ताकि सब कुछ चिपके नहीं?

• पैन को ठीक से गरम करें: तेल डालने से पहले 2-3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर। पैन तब तैयार होता है जब पानी की एक बूंद सतह पर फिसलती है और जल्दी से वाष्पित हो जाती है।

• गर्म पैन में तेल डालें, ठंडे में नहीं। भोजन डालने से पहले तेल को 30 सेकंड तक गरम होने दें।

• भोजन को पैन में रखने के तुरंत बाद न हिलाएं। जब भोजन तला जाता है तो वह स्वाभाविक रूप से निकलता है - जल्दी हटाने से चिपक जाता है।

• सही तापमान पर पकाएं: स्टेनलेस स्टील मध्यम-उच्च गर्मी पर सबसे अच्छा काम करता है। बहुत कम = चिपकना। बहुत अधिक = जलना।

• गर्म साबुन के पानी से साफ करें। फंसे हुए अवशेषों के लिए, ढीला करने के लिए पैन में 2 मिनट तक पानी उबालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

भारतीय खाना पकाने के लिए नॉन-स्टिक या स्टेनलेस स्टील बेहतर है?

दोनों का अपना स्थान है। नॉन-स्टिक (विशेष रूप से इको-ग्लाइड जैसे सिरेमिक) कम तेल वाले खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है - डोसा, ऑमलेट, मछली, पनीर। स्टेनलेस स्टील (स्टेला जैसे ट्रिपली) उबालने, भाप देने और उन व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा है जिन्हें उच्च गर्मी की आवश्यकता होती है। कास्ट आयरन (फेरो) तड़के, भारी करी और रोटी के लिए सबसे अच्छा है। अधिकांश भारतीय रसोई तीनों से लाभान्वित होती हैं।

क्या सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग भारतीय खाना पकाने के लिए सुरक्षित है?

हाँ - सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग उपलब्ध सबसे सुरक्षित नॉन-स्टिक विकल्प है। इको-ग्लाइड रेंज में जर्मन ज़ेरादुर सिरेमिक कोटिंग का उपयोग होता है जो PFAS, PFOA, PTFE, लीड और कैडमियम से 100% मुक्त है। यह भारतीय खाना पकाने के तापमान को सुरक्षित रूप से संभालता है और भोजन में रसायन नहीं छोड़ता है। यह स्वास्थ्य के प्रति सचेत घरों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो शीर्ष रेटेड नॉन-स्टिक कुकवेयर की तलाश में हैं।

भारतीय रसोई के लिए सबसे अच्छा नॉन-स्टिक कुकवेयर सेट कौन सा है?

वंडरशेफ की इको-ग्लाइड सिरेमिक रेंज - डोसा तवा, फ्राई पैन और सॉसपैन - भारतीय रसोई के लिए आदर्श नॉन-स्टिक कुकवेयर सेट बनाती है। तीनों में जर्मन ज़ेरादुर सिरेमिक कोटिंग का उपयोग होता है, सभी इंडक्शन और गैस संगत हैं, और सभी PFOA और PTFE-मुक्त हैं। साथ में वे नाश्ता, दैनिक खाना पकाने और दाल/सॉस तैयार करने को कवर करते हैं।

सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग कितने समय तक चलती है?

सिरेमिक कोटिंग उचित देखभाल के साथ आमतौर पर 2-3 साल तक चलती है। मुख्य नियम: कभी भी धातु के बर्तनों का उपयोग न करें, केवल नरम स्पंज से हाथ धोएं, अचानक तापमान परिवर्तन से बचें (गर्म पैन को सीधे ठंडे पानी के नीचे न रखें), और चिपिंग को रोकने के लिए सावधानी से स्टोर करें। इको-ग्लाइड रेंज 2 साल की वारंटी के साथ आती है जो उसके अपेक्षित कोटिंग जीवनकाल को दर्शाती है।

क्या फेरो कास्ट आयरन नियमित कास्ट आयरन से बेहतर है?

फेरो कास्ट आयरन ग्रेविटी मोल्डिंग टेक्नोलॉजी के कारण पारंपरिक कास्ट आयरन की तुलना में 40% हल्का है, जबकि वही गर्मी प्रतिधारण और प्रदर्शन लाभ बनाए रखता है। इसे दैनिक रूप से संभालना काफी आसान है - खासकर तड़के के पैन के लिए जहाँ उठाना और डालना बार-बार होता है। अकासिया लकड़ी के हैंडल खाना पकाने के दौरान ठंडे रहते हैं। भारतीय रसोई के लिए, फेरो आपको कास्ट आयरन के सभी लाभ बिना किसी तनाव के देता है।

निष्कर्ष

भारतीय खाना पकाने के लिए कोई एक सबसे अच्छा कुकवेयर सामग्री नहीं है। सही कार्य के लिए सही सामग्री होती है।

स्वस्थ सुबह के खाना पकाने के लिए इको-ग्लाइड सिरेमिक डोसा तवा से शुरू करें - कोई रसायन नहीं, कोई चिपकना नहीं। दैनिक तड़के और तड़के के लिए फेरो तड़का पैन जोड़ें - पारंपरिक कास्ट आयरन वजन के एक अंश पर कास्ट आयरन प्रदर्शन। उबालने और उच्च गर्मी वाले कार्यों के लिए एक स्टेनलेस स्टील पैन जोड़ें।

इस प्रकार सबसे अच्छी भारतीय रसोई सुसज्जित होती हैं - एक एकल नॉन-स्टिक कुकवेयर सेट के साथ नहीं, बल्कि हर कार्य के लिए सही सामग्री के साथ।

शॉप वंडरशेफ कुकवेयर