जब आप अपने घर से दूर रहना शुरू करते हैं, तो अपने सारे भोजन खुद बनाने का विचार डरावना लग सकता है, लेकिन एक बार जब आप इसके आदी हो जाते हैं, तो आप रसोई में आत्मविश्वास महसूस करेंगे, और खाना बनाना अधिक आनंददायक हो जाएगा। कॉलेज के दिनों को आसानी से बिताने में मदद करने के लिए छात्रों के लिए कुछ किचन हैक्स नीचे दिए गए हैं।
- सामान का स्टॉक करें - आमतौर पर सभी व्यंजनों में कुछ बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है, उन बुनियादी सामग्रियों को जमा करना हमेशा एक अच्छा विचार होता है क्योंकि इससे कुछ बुनियादी भोजन बनाना बहुत आसान हो जाता है।
- सही कुकवेयर में निवेश करें - बर्तनों की एक किस्म खरीदने के बजाय, केवल अच्छी गुणवत्ता वाले कुकवेयर में निवेश करें जिसका आप सबसे अधिक उपयोग करेंगे। हम आपको एक अच्छी गुणवत्ता वाले नॉन-स्टिक पैन में निवेश करने और उससे कई तरह के व्यंजन बनाने की सलाह देंगे।
- माइक्रोवेव का उपयोग बढ़ाएँ - माइक्रोवेव को बहुत कम आंका जाता है। यह आपका बहुत समय बचा सकता है। माइक्रोवेव आपको आसानी से और बिना ज़्यादा मेहनत के अपना भोजन बनाने में मदद कर सकते हैं।
- वन-पॉट रेसिपी ट्राई करें - मैं आसान वन-पॉट रेसिपी सीखने की सलाह दूंगा। वे वास्तव में सुविधाजनक हैं। इसमें न्यूनतम धुलाई शामिल है। वंडरशेफ न्यूट्री पॉट सभी छात्रों के लिए एक वरदान है। सामग्री डालें, एक कुकिंग फ़ंक्शन चुनें, और फिर आप अपना काम जारी रख सकते हैं, न्यूट्री-पॉट बाकी का ध्यान रखेगा, और जब आप वापस आएंगे, तो भोजन पूरी तरह से पक चुका होगा।
नीचे कुछ ऐसे व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आप आसानी से बना सकते हैं।
तीखी गाजर का सूप
अपनी परीक्षाओं की तैयारी करते समय बरसात की शाम को इस गरमागरम सूप को आजमाएं।
सामग्री
- 250 ग्राम गाजर, छीलकर कटी हुई
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 8-10 काली मिर्च
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ
- 1 मध्यम आलू, कटा हुआ
- 4 कप वेजिटेबल स्टॉक
- स्वादानुसार नमक
- ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी धनिया पत्ती
विधि
- वंडरशेफ न्यूट्री-पॉट को साट बटन दबाकर पहले से गरम करें।
- मक्खन डालें और जब यह गरम हो जाए, तो प्याज, काली मिर्च और अदरक डालें।
- 2 मिनट तक या प्याज का रंग बदलने तक भूनें।
- गाजर और आलू डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- वेजिटेबल स्टॉक, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं।
- कैंसिल दबाएं, ढक्कन बंद करें और सूप मोड (यानी 10 मिनट के लिए) पर पकाएं। 10 मिनट पूरे होने के बाद, न्यूट्री-पॉट "कीप वार्म" मोड पर चला जाएगा, "कैंसिल" दबाएं और दबाव को कम होने दें, कुकर का ढक्कन खोलें।
- पॉट को हटा दें और मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें।
- सूप को हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें और एक महीन छलनी से छान लें।
- धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
अपने दोस्तों को गरमागरम परोसें या अपनी पसंदीदा फिल्म और गरमागरम सूप के साथ बिस्तर पर बैठकर एक शानदार सप्ताहांत रात का आनंद लें!
राजमा चावल
आपके पसंदीदा भोजन की लालसा अब पूरी हो गई है। अब ऑर्डर करने के बारे में भूल जाएं और इस नुस्खा को आजमाएं।
सामग्री
- 1½ कप लाल राजमा, 6-8 घंटे के लिए भिगोकर पानी निकालकर रखा हुआ
- 2 चम्मच घी
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1½ कप टमाटर प्यूरी
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
- ½ चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- सजाने के लिए कटी हुई ताजी धनिया पत्ती
- परोसने के लिए उबले हुए चावल
विधि
- वंडरशेफ न्यूट्री-पॉट को सॉते बटन दबाकर पहले से गरम करें।
- घी डालें, जब यह गरम हो जाए, तो अदरक और लहसुन डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
- प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएं और मिश्रण गाढ़ा होने तक और वसा अलग होने तक पकाएं।
- हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और 1 कप पानी डालकर मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- लाल राजमा डालकर मिलाएं।
- 1½ कप पानी डालकर मिलाएं। कैंसिल दबाएं, ढक्कन बंद करें और राजमा मसाला मोड (यानी 35 मिनट के लिए) पर पकाएं।
- 5 मिनट बाद दबाव निकल जाएगा। सीटी को बाईं या दाईं ओर घुमाकर दबाव को बंद करें और बाकी बचे समय के लिए इसे पकने दें।
- 35 मिनट पूरे होने के बाद, न्यूट्री-पॉट "कीप वार्म" मोड पर चला जाएगा, "कैंसिल" दबाएं और दबाव को कम होने दें।
- जब अतिरिक्त दबाव पूरी तरह से निकल जाए तो ढक्कन खोलें।
- सर्विंग बाउल में निकालें और उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।
अपने दोस्तों के साथ इस भोजन का आनंद लें और इस सरल, लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा से उन्हें प्रभावित करें।
लेखक: अलीना गुफरान, लेखक और फिल्म निर्माता, जिन्हें आउटडोर और पढ़ना पसंद है।
